محتويات
مميزات النعناع المديني
النعناع في المدينة المنورة يعني أكثر بكثير من مجرد نبتة أو عشب لإضافته إلى الوجبة، تشتهر انواع النعناع في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية ، ففي المملكة العربية السعودية ، يستخدم النعناع في الغالب لصنع شاي النعناع العطري الذي يتم تقديمه مع الكثير من السكر بعد وجبة ثقيلة، لا تكتمل دعوة العشاء حتى يضع المضيف الشاي بالنعناع وعادة ما يتم تقديمه في أكواب زجاجية صغيرة مزينة بشكل جميل ، مع ترك عود نعناع أو اثنين في الكوب.
هناك ثلاث انواع من النعناع يمكن شراؤه في المدينة المنورة ؛ نعناع الحساوي ، المعروف أيضا باسم نعناع مدني ، نعناع مغربي، و نعناع الدوش، نعناع الحساوي هو من انواع النعناع ذو الورق الذي يشبه الحبق ، النعناع الشهير للمدينة المنورة هو بالفعل الحساوي / مدني النعناع، هذا النعناع غير موجود في أي مكان آخر في المملكة العربية السعودية.
يُباع النعناع المدني في متاجر البضائع في جميع أنحاء المدينة المنورة ، ولكن من الواضح أن البائعين خارج المدينة المنورة على جانب الطريق موزعين، إن ترك المدينة المنورة مع حفنة من النعناع ليس بالأمر غير المعتاد للزوار المحليين، في الواقع ، من المتوقع أن يتلقى أفراد الأسرة في جميع أنحاء البلاد عددًا من انواع النعناع من المدينة المنورة كهديةـ فما هو الفرق بين النعناع و الفليو؟
شاي النعناع مصنوع من الشاي الأخضر أو الأحمر، صب الماء المغلي فوق كيس الشاي ، اشطف النعناع وضعه في إبريق الشاي وأضف السكر حسب الرغبة و هذا عادة ما يكون حلوًا جدًا في المملكة العربية السعودية!
كم عدد انواع النعناع المديني
يمكن شراء النعناع المدني المجفف ، على الرغم من أن المسافرين لمسافات طويلة قد يجدون صعوبة في إحضار النعناع المدني الطازج معهم، يجب على الزائرين الذين يرغبون في أخذ عطر المدينة معهم، لذلك اليك بعض المعلومات عن النعناع المديني:
نعناع حساوي
هذا النعناع القوي المسن له أوراق محتلة قليلاً ، و الذي تشتهر فيه المملكة العربية السعودية، و التي عند تعفنها تشبه رائحة الكافور، الزهور تحمل أشواك أرجوانية طويلة، أعشاب Habek النعناع مبعثرة عدوانية ، تمامًا مثل جميع أنواع النعناع ، و ما لم تكن تريدها للسيطرة ، و اذا اردت ان تزرعها فمن الأفضل زرعها في أواني أو منعها من التشابك، ينمو هذا النبات بسهولة في معظم أنواع التربة طالما أنه رطب، على الرغم من أن النعناع الحساوي ينمو في الظل الجزئي ، إلا أنه يفضل التعرض للشمس، بينما قد تبدأ النباتات من البذور كما هو مذكور ، فإنها قد لا تتكاثر بشكل صحيح، و مع ذلك ، فإن النبات ينقسم ويتكاثر بسهولة، بعد ازدهار النبات ، قم بقطعه مرة أخرى إلى الأرض حتى يمنعه من العودة إلى الخشب، في الربيع ، يجب تقسيم النباتات إلى حاويات، نقطع النبتة إلى أرباع ونضع ربع الإناء بالتربة الطازجة والسماد العضوي كالحبق، فما هي فوائد الحبق.
- تستخدم أعشاب النعناع الحساوي للأغراض الطبية و الطهوية.
- تستخدم زيوت النعناع الأساسية لإعطاء النبات رائحته المميزة لما له من خصائص طبية.
- يقال إن الزيت له خصائص مضادة للربو ومطهر ومضاد للتشنج.
- الشاي مصنوع من الأوراق ويستخدم في كل شيء من السعال ونزلات البرد وتشنجات المعدة والربو إلى الغازات وعسر الهضم والصداع.
- تُستخدم بعض أجزاء النبات لعلاج أمراض العيون في إفريقيا.
- في حين يمكن استخدام الزيوت الأساسية في النعناع كمطهر ، فإن الجرعات الكبيرة سامة. خارجياً ، استخدم النعناع لعلاج الجروح وتورم الغدد.
- كما يستخدم مغلي الأوراق كحقنة شرجية.
- في الربيع ، تكون الأوراق الصغيرة الرقيقة جافة ويمكن استخدامها للطهي بدلاً من النعناع.
- عنصر شائع في كل من الأطباق الشرق أوسطية ، تُستخدم الأوراق المعطرة في السلطات والصلصات لتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة المطبوخة.
- تُجفف الأوراق أيضًا أو تُستخدم طازجة وتُخمر مع الشاي.
- يستخدم الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه من أوراق الشجر وقمم الزهور كمُحلي في الحلويات.
نعناع مغربي
يبدو النعناع المغربي مشابهًا جدًا لأنواع النعناع الأكثر شيوعًا و الذي تشتهر فيه المدينة المنورة، و لكنه أكثر إحكاما في الشكل. الأوراق ذات لون أخضر فاتح مع حواف مسننة قليلاً، ساق النبات ناعم والأوراق تنمو متقاربة، تتفتح أزهار أرجوانية شاحبة في شكل دوامات على قمم السيقان الأطول في أواخر الصيف وأوائل الخريف ، الزهور صالحة للأكل، الأوراق لها نكهة نعناع قوية يمكن تناولها طازجة أو مجففة، يحتوي النعناع المغربي على نبات النعناع سبيكاتا، Krebsa Mint هي مغربية، كما ان النعناع المغربي معمر شديد التحمل وله مجموعة متنوعة من استخدامات الطهي ، ولكنه غالبًا ما يستخدم في صنع الشاي. منذ آلاف السنين ، كان النعناع يزرع للاستخدام الطبي.
- النعناع المغربي هو عشب معمر متوسط الحجم ذو طبيعة منتشرة يصل ارتفاعها إلى 45-60 سم.
- الأوراق الخضراء الناعمة والمشرقة صغيرة الحجم ، مثبتة على طول الحواف.
- النبات الرئيسي لهذا الهجين هو النعناع ، لذا فإن رائحته هي النعناع الصافي أيضًا.
- يتراوح لون الأزهار من الخزامى إلى البنفسجي ويمكن رؤيتها من منتصف الصيف إلى أواخره.
- الاسم النباتي للنعناع المغربي يحتوي على Mentha spicata. Crispa هو أيضًا الاسم العلمي لأصناف أخرى وقد تمت إضافة أسماء أصناف معينة ، على سبيل المثال: Moroccan Mint.
- رائحته وطعمه حلو ونعناع ، وهو ما يبدو واضحًا ولكنه مناسب لواحد من أكثر أنواع النعناع فائدة في الطبخ.
- يتم خلط النعناع المغربي بالشاي الأخضر والسكر لصنع الشاي المغربي.
- هذا المشروب شائع في الدول العربية و السعودية وغالبًا ما يكون له غرض احتفالي ، خاصة عندما يصنع الشاي للضيوف من قبل رجل المنزل.
- يمكن أيضًا تسمية الشاي المغربي باسم الطوارق أو المغرب العربي ، ويتم زراعة النعناع المغربي خصيصًا لهذا الغرض.
- يستخدم النعناع المغربي ، مثل معظم أنواع النعناع ، لإنعاش النفس عن طريق مضغ الأوراق الطازجة.
- يستخدم النعناع لتخفيف الانزعاج الهضمي ويمكن استخدامه لتهدئة الصداع عند سحقه وفركه على الصدغ.
- يضاف النعناع المغربي إلى الخل للحصول على الصلصة المثالية لمرافقة لحم الضأن أو تقطيع الأوراق الطازجة فوق البازلاء المقلية.
- عند استخدامه كشاي مع سكب الماء الساخن على الأوراق ، عادة ما يتم نقع النعناع المغربي طازجًا ، ويمكن سحقه أو تكسيره للحصول على المزيد من الزيت في الأوراق.
- لف الأوراق في الثلاجة لمدة أسبوع ، ولفها بمنشفة ورقية مبللة وخزنها في كيس بلاستيكي.
- جفف أوراق النعناع المغربي للحفاظ عليها لاستخدامها في المستقبل.
نعناع الدوش
تشتهر المدينة بنعناع الدوش و يعرف هذا النعناع بانه نبات عشبي ذو عمر طويل، يتواجد الدوش في المناطق الباردة و خاصة في سواحل البحر الأبيض المتوسط ، بالإضافة الى شبه الجزيرة العربية و جاوة و الهند و ايضا الصين، كما يزرع في أوروبا وأمريكا ويوجد بكثرة في المدينة المنورة، يشتهر بأسماء مختلفة مثل الويزاب و الدوتشو و المردقوش و كما يعرف بشكل علمي باسم Origanum Vulgare أو ايضا Marjoram و كما يستخدم كل أجزاء النبات، و الجدير بالذكر انه ينتمي إلى عائلة من النباتات المعروفة باستخدامها الدوائي الناجح ، و كما يعتبر نبات البردقوش من عائلة النباتات التي تؤخذ غذائيا، عن طريق الفم، اذ يحتوي النبات على زيوت أساسية و من أهم المركبات الموجودة فيه الثيمول
تعليقات
إرسال تعليق